Guitarrista versátil y prolífico, con un estilo extraordinariamente suave y fluido, Chuck Loeb se convirtió en una figura destacada del jazz suave y era conocido por sus melodías suaves y agradables y sus composiciones relajantes y serpenteantes.
Nacido en Suffren (Nueva York), empezó a tocar a los once años y creció escuchando a grupos clásicos de rock de los sesenta, pero tras descubrir a maestros de la guitarra de jazz como George Benson, Wes Montgomery y John McLaughlin, recibió clases de Dennis Sandole, mentor de John Coltrane, y del legendario Jim Hall, y estudió composición en el Berklee College of Music.
Convertido en un habitual de la escena jazzística neoyorquina a finales de la década de 1970, tocó con Chico Hamilton y Ray Barretto antes de unirse al grupo del saxofonista Stan Getz e interpretar temas de boss nova y bebop. Después se casó con la cantante española Carmen Cuesta y se unió al grupo de funky fusión Steps Ahead, con el que se inspiró enormemente en el líder Michael Brecker, antes de mostrar su impecable técnica y calidez melódica en su álbum debut en solitario "My Shining Hour" en 1989 y "Magic Fingers", su colaboración con el pianista Andy LaVerne en 1990. También formó el ecléctico grupo de improvisación Metro con Mitchel Forman y el conmovedor conjunto de groove ambiental The Fantasy Band con la saxofonista Marion Meadows; pero sus mejores trabajos llegaron en los álbumes en solitario "The Music Inside" en 1996 y "Listen" en 1999, donde destacaron sus sutiles y líricos surcos y sus tonos gráciles y elegantes.
Como músico de sesión, trabajó con Bob Dylan, Carly Simon, Art Garfunkel y Johnny Mathis, y produjo discos para Kim Waters y Nelson Rangell, antes de unirse al cuarteto de smooth jazz de Bob James, Fourplay, en 2010. Su último álbum en solitario, "Unspoken", fue nominado al Premio Grammy al Mejor Disco Instrumental Contemporáneo, pero falleció en 2017 a los 61 años tras padecer cáncer.