Nacido en Castres (Tarn) el 14 de junio de 1946, Gilles El Baz dit Nouchy es más conocido como Gilles Elbaz. Creció en París, cantó en un coro y aprendió a tocar la guitarra, antes de descubrir el jazz cuando su familia se trasladó a la región de Évreux, donde su padre dirigía una fábrica de moldes. Compuso sus primeras canciones y actuó en el cabaret La Cour des Miracles de Burdeos. Su primer álbum, Gilles Elbaz (1970), se publicó en el sello Disques Alvarès, que tendía hacia las canciones folclóricas, y contó con la colaboración de los músicos Claude Engel (guitarras), Teddy Lasry (órgano, flauta, piano), Francis Moze (bajo eléctrico) y Claude Vander (batería). En junio de 1970, recibió el Prix Fine fleur de la chanson française en el Théâtre Bobino de París. Su poesía se revela entonces en compañía de Siegfried Kessler, multiinstrumentista y arreglista con el que inicia una leal colaboración. Publicado en 1972, Gilles Elbaz Chante et Siegfried Kessler l'Accompagne fue seguido por Le Vent aux Ailes (1974) y Les Mots Sont de la Musique (1976) para el mismo sello, y luego Paradis Terrestre ou la Condamnation de Eve... (1979), siempre entre el folk y el jazz. Gilles Elbaz creó talleres de canción en París en 1983, fue nombrado director del Centre régional de la chanson de Rennes y se trasladó a Lorient en 1991, donde inició los Rendez-Vous Chansons. Sin embargo, no abandonó la composición y produjo los álbumes Le Reflet dans la Vitre (1984) y Rue des Envierges (1988), seguidos de la tradicional colección Ici - Ballades, Sonnets, Sonnailles et Autre Villanelles... (1996). A estos álbumes se añade el recopilatorio Dix Ans de Chansons, publicado en 1985. A la edad de 63 años, Gilles Elbaz falleció en Lorient el 18 de julio de 2009.
