Formado en Francia en 1985, Les Garçons Bouchers (Los Chicos Carniceros) era un grupo de rock alternativo liderado por el compositor y multiinstrumentista François Hadji-Lazaro. Originalmente llamado Bolchoskins, el grupo estaba formado por antiguos miembros del grupo punk / oi Colditz. La mezcla de punk y ska con musette (música de baile con acordeón) de Les Garçons Bouchers les convirtió en una de las bandas más populares de su país. Los miembros del grupo cambiarían a lo largo de su carrera, pero su formación original incluía al vocalista Eric "Blitz" Liszt, que puso voz a sus maquetas de 1986, así como a su álbum de debut homónimo, publicado en 1987. El álbum incluía una oda al alcohol ("La Bière"). Su segundo álbum, Volume II, se publicó en 1988 e incluía más canciones cargadas de humor, como " Carnivore" Liszt fue sustituido en la voz principal por Pierrot Sapu para los álbumes On A Mal Vieilli (1990) y Vacarmélite ou la Nonne Bruyante (1992). El grupo empezó a tomarse más en serio con Sapu en la voz y letras que también incluían referencias a temas sociales y políticos. Les Garçons Bouchers publicaron su último álbum, Ecout, Petit Frère, en 1995, al que siguió la recopilación La Saga des Garçons Bouchers un año después. Les Garçons Bouchers se separaron oficialmente en 1997. François Hadji-Lazaro, que había creado su sello Boucherie Productions, continuó haciendo música con Pigalle y Los Carayos. El bajista y guitarrista original Henri Escudier-Donnadieu (alias Riton Mitsouko) falleció el 17 de diciembre de 2000. François Hadji-Lazaro murió de septicemia el 25 de febrero de 2023, a la edad de 66 años.
